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La soie au service des aliments

Enduire des denrées d’une membrane de soie protectrice permet de les conserver plus longtemps.
La soie au service des aliments
Grâce à des membranes de soie, il est possible de conserver plus longtemps certains aliments. KEYSTONE
Gaspillage alimentaire

Enrober les aliments d’une fine membrane de soie pour les conserver plus longtemps? C’est le pari de Benedetto Marelli, professeur associé au Massachusetts Institute of Technology (MIT, près de Boston aux Etats-Unis). Ce chercheur présentait ce jeudi son invention dans le cadre du Geneva Science and Diplomacy Anticipation Summit (GESDA), qui se tient ces jours […]

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