Le Mexique est en tête des pays producteurs avec près de 28% de la production mondiale. Photo: une plantation à Ciudad Guzman, Etat de Jalisco. KEYSTONERapport
Les chiffres donnent le vertige. Quatorze milliards de dollars. C’est l’estimation du marché mondial des avocats en 2021 et, vu la cadence de son expansion, celui-ci pourrait doubler à l’horizon 2030. Une manne qui n’est pas sans conséquences sociales et environnementales. Devenu ingrédient à la mode, l’avocat, sous forme de guacamole, nature ou en salade, […]
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