Manger sainement est une aspiration naturelle et légitime. Mais dans notre société fortement industrialisée, l’alimentation est devenue un système mondialisé qui met en concurrence les producteurs de matières premières et les transformateurs, au mépris de la santé humaine, des équilibres sociaux, de la biodiversité et du climat. A tel point qu’au bout de cette chaîne, […]