Le lait qui requinque les paysans
Anne ­Chenevard, qui élève 40 vaches à Corcelles-le-Jorat, est l’une des conceptrices du Lait ­équitable. OLIVIER VOGELSANG
Vaud

Le lait qui requinque les paysans

Porté par les producteurs, le projet Lait équitable connaît un démarrage fulgurant. Rencontre.
Lait suisse

Dans sa ferme de Corcelles-le-Jorat, où dominent au loin les Préalpes fribourgeoises, Anne Chenevard encourage ses quarante vaches à sortir et accompagne les plus récalcitrantes, qui resteraient bien au chaud en ce mois de novembre. Des bovins comme les autres, mais dont une partie du lait rapporte un revenu décent. L’exploitante Anne Chenevard est l’une des conceptrices du Lait équitable. Avec d’autres paysans organisés en coopérative, elle a pris son bâton

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