Plus d’une décennie déjà que le nombre de producteurs-trices laitiers s’érode dans l’arc jurassien. Surtout en raison de la pression exercée sur les prix du lait. Dans le canton du Jura, la chute est vertigineuse. Entre 2007 et 2019, leur nombre a diminué d’environ deux cents. François Monin, directeur de la Chambre d’agriculture jurassienne (Agri-Jura), […]
Du fromage dans les épinards
La production laitière n’attire plus dans l’arc jurassien, où le fromage paie plus que le beurre.
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