Faire ses courses au marché et se nourrir de produits de proximité à la maison, c’est une chose. Mais qu’en est-il des nombreux repas pris hors domicile? La ville de Lausanne, qui sert plus d’un million de repas par année dans ses différentes structures, vise 70% de produits de proximité dans les assiettes d’ici à […]
Le défi des repas locaux à la cantine
(6/6) Lausanne tente d’atteindre 70% de produits de proximité dans la restauration collective.
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Série d’été «Cultiver la proximité»
Cet été, Le Courrier ne va pas loin pour faire ses courses, mais explore les productions romandes d’alimentation bio et locale. Retour sur ces exemples inspirants.