[gal:151130] «Mes employés me disent que je suis perché!» s’amuse Raphaël Schüpbach. Pour décrire ce boulanger de 40 ans, le simple qualificatif de «passionné» semble en effet un peu faible. Il y a comme un grain de folie chez celui dont l’établissement trône à deux pas de la gare de Gland. Depuis trois ans et des […]
Une passion de grain et de levain
(1/6) Sur la Côte, un pain bio et local est né de la rencontre entre un boulanger et un agriculteur du coin.
Dossier Complet
Série d’été «Cultiver la proximité»
Cet été, Le Courrier ne va pas loin pour faire ses courses, mais explore les productions romandes d’alimentation bio et locale. Retour sur ces exemples inspirants.