Vaud

Le défi des repas locaux à la cantine

(6/6) Lausanne tente d’atteindre 70% de produits de proximité dans la restauration collective.
Pour pouvoir qualifier des produits de locaux PIXABAY
Série d’été «Cultiver la proximité»

Faire ses courses au marché et se nourrir de produits de proximité à la maison, c’est une chose. Mais qu’en est-il des nombreux repas pris hors domicile? La ville de Lausanne, qui sert plus d’un million de repas par année dans ses différentes structures, vise 70% de produits de proximité dans les assiettes d’ici à la fin 2017. Pour une alimentation plus durable, elle a également instauré un repas hebdomadaire

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