Série d’été «Cultiver la proximité»

Le défi des repas locaux à la cantine

mardi 22 août 2017

Faire ses courses au marché et se nourrir de produits de proximité à la maison, c’est une chose. Mais qu’en est-il des nombreux repas pris hors domicile? La ville de Lausanne, qui sert plus...

Genève

Tous les jours c’est poisson

mardi 15 août 2017

Philippe Bach

Le projet a été initié en 2008 et il s’est concrétisé courant 2011. Accolée au port d’Hermance, adossée à l’emblématique manoir de la commune genevoise, la cabane des pêcheurs, comme...

Genève

La Touvière, entre chèvres et choux

mardi 8 août 2017

Laura Drompt

Visiter la ferme de la Touvière, en pleine campagne genevoise à Meinier, c’est prendre des risques. Celui de se trouver cerné par une horde d’adorables et câlines biquettes par exemple. Ou de ...

Genève

Une ferme dans la ville

mercredi 2 août 2017

Gustavo Kuhn

Au pied d’un immeuble de dix étages, encadrées par une école primaire et un cycle d’orientation, poussent côtes de bettes, salades, courgettes, framboises, fraises et près de septante autres ...

Vaud

Le défi du fromage à tartiner bio

mardi 25 juillet 2017

Eric Lecoultre

[gal:151279] Photos Cédric Vincensini  Le local est minuscule, un peu plus d’une vingtaine de mètres carrés. Clément de Conto, le fromager de la jeune société Biolait Pied du Jura, en...

Vaud

Une passion de grain et de levain

lundi 17 juillet 2017

Mario Togni

[gal:151130] «Mes employés me disent que je suis perché!» s’amuse Raphaël Schüpbach. Pour décrire ce boulanger de 40 ans, le simple qualificatif de «passionné» semble...