Chez les Graf, Lara dessine l’avenir avec ses bufflonnes. Dans cette famille d’agriculteurs et bouchers genevoise, la fille aînée porte l’innovation avec ses produits à base de lait des bufflonnes qu’elle élève.
Lara Graf entend développer ce que ses parents ont construit «de la fourche à la fourchette» et se rapprocher encore du consommateur. Rachel RichterichAgriculture
Aussi loin qu’elle s’en souvienne, Lara Graf a toujours voulu travailler avec les animaux. «Mais pas forcément dans l’agriculture», lance-t-elle. Fascinée par les chevaux, elle rêve d’avoir son équidé à la ferme, une passion que son père ne partage pas. «J’organisais des ventes de pâtisserie pour pouvoir m’acheter un jour un cheval», se rappelle avec […]
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