Cultiver pleurotes et shiitakes bios dans la zone industrielle d’un petit village neuchâtelois, c’est le défi que se sont lancé Valérie Oppliger et Julien Nicolas. Tombé amoureux du règne fongique durant la pandémie, le couple souhaite offrir une alternative bio et locale à l’importation de champignons nobles étrangers, en favorisant les circuits courts. Une première […]