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Failles mortelles dans la sécurité alimentaire

Dans une industrie alimentaire globalisée, une contamination chimique ou bactérienne a des effets dévastateurs sur des milliers de consommateurs. Des drames qui pourraient être évités.
En juin 2015 FLICKR/CC/DEVIKA
Nestlé

«Depuis 150 ans, la Science nous guide et nous permet d’innover afin de proposer des produits toujours plus sains et savoureux.» Nina Kruchten, chargée de la communication de Nestlé. Plonger dans le monde de la sécurité alimentaire a de quoi rendre paranoïaque. Lorsqu’un produit est fabriqué à des centaines de milliers d’exemplaires, la moindre faille dans la chaîne peut avoir de lourdes conséquences. Avec la globalisation, les crises alimentaires ont

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