Pizza ou poulet curry sonnent comme des menus ordinaires, complètement intégrés dans le paysage culinaire suisse. Pourtant, ils résultent de déplacements de populations, débutés il y a plusieurs siècles déjà. «Sans le savoir, la plupart des produits que nous utilisons quotidiennement sont eux-mêmes des immigrés», rappelle Michèle Barrière, historienne de l’alimentation. Parmi les traditions qu’ils […]