Biodynamie ou pas, la vigne reste la vigne. «Il faut avoir un bon sens paysan. Les principes de base de la viticulture demeurent», estime Marie-Thérèse Chappaz. La vigneronne conçoit son travail comme un échange de bons procédés. «En cultivant en biodynamie, je redonne à la plante ce qu’elle m’a offert. Cette pratique permet de fournir […]
Entre gratitude et bon sens paysan
En cultivant en biodynamie, les agriculteurs redonnent à la plante ce qu’elle leur offre. Les sols peuvent ainsi se régénérer.