Les auberges de village se raréfient, alors même qu’elles jouent un rôle de sociabilisation important. Les communes se mobilisent pour leur sauvegarde.
L'avenir du Café Fontaine, à Soral, est entre les mains de la commune, qui envisage de racheter le bâtiment emblématique pour y pérenniser l'offre de restauration. JEAN-PATRICK DI SILVESTROVie de quartier
Le café du matin, le verre de blanc de l’apéro et le plat du jour. Bistrots, auberges et cafés de campagne incarnent ce ballet d’un quotidien ancré dans les villages et les localités périphériques. Mais qui se heurte à la centralisation croissante des activités et des loisirs des habitant·es genevois·es. Economiquement peu viable, l’existence d’une […]
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