Les «dark kitchens» arrivent en Ville

En Ville de Genève, le plan d’utilisation du sol permet d’éviter que des arcades ouvertes au public se transforment en vitrines borgnes. Exemple concret avec une cuisine de l’ombre.

lundi 20 février 2023

Selon le plan d’utilisation du sol, une arcade qui reçoit du public, comme c’est le cas d’un tea room, ne peut devenir un simple lieu de production, sans espace d’accueil des client·es. JEAN-PATRICK DI SILVESTRO

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