A Plan-les-Ouates, le restaurant de la Croix-Rouge genevoise Le Tourbillon allie cuisine bistronomique et accueil de jeunes stagiaires sous la houlette d’une jeune cheffe reconnue.
Une partie de l’équipe, que ce soit en cuisine ou en salle, est constituée de jeunes stagiaires en recherche d’orientation ou d’intégration. JPDSIntégration
Dix heures du matin, un jour de semaine. Nous sommes au sixième étage d’un immeuble niché au sein du nouvel espace Tourbillon, dans la zone industrielle de Plan-les-Ouates. Dans une cuisine flambant neuve, une brigade s’active pour assurer le service de midi. Les légumes livrés le matin passent des cageots à la chambre froide, les […]
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