Marc Bellemare, professeur au département d’économie appliquée de l’Université du Minnesota, décode le mécanisme qui fait s’envoler les prix des céréales. Notamment la part d’irrationnel. Qu’est-ce qui affole autant les marchés mondiaux des céréales? Marc Bellemare: La peur d’une crise alimentaire encore plus prononcée que celle que nous vivons actuellement. Il y a eu un je-ne-sais-quoi […]