Chocolat équitable: «C’est la faute à Jean Ziegler!»
Juan Castillo importe du cacao depuis ses terres familiales, au Pérou, qu’il vend à des chocolatiers genevois de renom. Une démarche gourmande… et militante.
Juan Castillo (à gauche) dans sa nouvelle échoppe de la Jonction, derrière un jeu d’échecs en chocolat qui sera offert au vainqueur d’une compétition nationale. A ses côtés, son ami l’artiste Hector Pérez Brito, auteur de la fresque en arrière-plan. JPDSBiodiversité
«Chaque mètre carré que je peux soustraire à Monsanto constitue une victoire», affirme Juan Castillo, tout sourire, lorsque nous le rencontrons dans sa chocolaterie du quartier de la Jonction, à Genève. Laboratoire et point de vente, l’arcade, qui sera inaugurée prochainement, fait office de trait d’union entre le Pérou et la Suisse. Et concrétise un […]
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