Les chiffres sont là pour le rappeler: l’agriculture suisse, confrontée aux difficultés du marché, ne cesse de perdre du terrain. Selon l’Office fédéral de la statistique (OFS), le pays comptait 52 263 ex­ploitations agricoles en 2016, soit 990 de moins qu’en 2015 (–1,9%). «Quatre à cinq d’entre elles disparaissent chaque jour ouvrable. A ce rythme, dans dix ans, nous en aurons 10 000 de moins», s’inquiète le conseiller national PLR Jacques Bourgeois, directeur