L’expression « gaspillage alimentaire » désigne l’ensemble des denrées destinées à la consommation humaine qui sont perdues ou jetées lors du processus de création de valeur, du champ à l’assiette, explique vendredi l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) dans un communiqué. L’industrie agroalimentaire suisse produit annuellement 2,3 millions de tonnes de denrées alimentaires et de produits semi-finis, d’après […]
Gaspillage dans l’industrie agroalimentaire
L'industrie agroalimentaire suisse a généré 375 000 tonnes de gaspillage l'année dernière. Les déchets alimentaires ont été examinés de la production à l'élimination, en passant par la transformation.