Dans un ouvrage paru récemment1, René Longet, expert en développement durable et ancien maire d’Onex, présente les enjeux et les acteurs de l’agro-alimentaire. Il dresse cinq critères à respecter pour reconstruire environnement vivable et viable: santé, proximité, diversité, équité et naturel. Premier constat: la société a tendance à mal se nourrir, en consommant fast-foods et […]