C’est l’envers du décor du Salon du chocolat qui vient de se terminer à Zurich. Alors que les lapins en chocolat pullulent sur les rayons des magasins, la Déclaration de Berne publie les résultats de sa deuxième enquête auprès des entreprises et négociants suisses de chocolat. «Les entreprises ont encore beaucoup de progrès à faire […]