Des Suisses ou des Belges, qui sont les rois du chocolat? Placée face à ce dilemme, la présidente du Club des passionnés de chocolat répond sans hésiter: les Français! Selon la Genevoise Judith Hänggi, l’Hexagone héberge en effet une nouvelle génération d’artisans chocolatiers aussi audacieux et créatifs que dotés d’une excellente formation. Alors qu’historiquement, les […]
Le chocolat suisse doit se réinventer
Concurrence • Dopés par une filière spécialisée, les artisans français de la fève de cacao font de l’ombre aux dinosaures helvétiques. L’année 2013 s’annonce pleine de défis pour Chocosuisse.