Le lait de la discorde

Le cas du lait illustre les difficultés qui peuvent se poser à la convergence des productions équitables. Lancé par des producteurs et productrices suisses en 2019, le «lait équitable» FaireSwiss ambitionne de redonner un avenir à un secteur où les prix se sont effondrés depuis l’abandon des contingents laitiers en 2009. Sur le modèle de FaireFrance et de cinq autres expériences européennes, des briques à la mention «équitable» sont distribuées,

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