Au rayon fruits et légumes, une mère laisse filer ses deux enfants turbulents, pour mieux faire son choix: même si c’est un peu plus cher, ce sera du bio plutôt que des carottes cultivées à grand renfort de pesticides douteux. Cette scène reflète une situation courante dans les supermarchés américains, où les consommateurs se montrent toujours plus soucieux de leur santé. En dix ans, le marché organic des Etats-Unis, le