Suisse

Insectes au menu dès le 1er mai

Les insectes vont faire leur entrée sur le marché suisse. Riches en protéines et en minéraux, ils peuvent cependant provoquer des allergies et n'excluent pas des carences.
Alimentation

Dès le 1er mai, avec la nouvelle loi sur les denrées alimentaires, les amateurs pourront se régaler de trois sortes d'insectes en Suisse. Les diététiciens sont dans l'expectative, l'expérience faisant défaut quant aux risques d'allergies et de carences par exemple. Les insectes autorisés sont la larve du ténébrion meunier (Tenebrio molitor), soit le ver de farine, le grillon domestique (Acheta domesticus) et le criquet migrateur (Locusta migratoria). Le législateur s'est

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